Carne rossa possibile causa di un aumento del rischio tumori. A sostenerlo alcuni ricercatori statunitensi della University of California-San Diego School of Medicine, secondo i quali a provocare tale effetto negativo sarebbe uno zucchero contenuto all’interno di tali prodotti di derivazione animale, l’Neu5Gc.
Durante lo studio i ricercatori hanno cercato di analizzare nello specifico quali fossero i potenziali effetti nocivi, in relazione all’aumento del rischio tumori, della carne rossa. Spesso indicata come alimento poco salutare in quest’ottica, spiegano gli esperti statunitensi, prima d’ora non si era riusciti però a individuare l’elemento chiave di quest rapporto.
Secondo i ricercatori le carni di manzo, pecora e maiale rappresenterebbero la fonte principale per l’uomo di uno zucchero, noto come Neu5Gc, in grado di penetrare all’interno dei tessuti. Dal corpo umano tale elemento verrebbe visto però, proseguono gli esperti, come un elemento esterno, il che spingerebbe l’organismo a una costante produzione di anticorpi dedicati.
Stando a quanto ipotizzato dai ricercatori ne deriverebbe un processo infiammatorio costante, fattore di rischio di particolare rilievo per quel che concerne lo sviluppo di alcune forme tumorali. Continua a leggere
