La spesa di luglio

luglio

Luglio è il momento d’oro per la frutta. Le albicocche giungono al loro grado ottimale di maturazione e arrivano anche le susine, conosciute per le proprietà lassative e diuretiche, ricche di vitamina A e potassio, devono essere acquistate non troppo dure e “pallide”. Poi c’è la ciliegia, succosa e dolce che contiene vitamine, fibre e sali minerali ed è un ottimo diuretico. Importante che abbia il picciolo e va sempre lavata accuratamente prima di essere consumata. Famosa perché la più dolce, la varietà di Vignola, color rosso scuro.

tuttogreenLe ultime fragole sono a Luglio ma al loro posto arrivano altri frutti come i fichi e l’anguria. Contengono entrambe vitamine, ferro e potassio. Sono lassative e anti-infiammatorie. I fichi fioroni, detti anche primaticci, maturano in giugno e in luglio mentre i forniti sono quelli di agosto. A settembre ci sono i tardivi. L‘anguria inoltre è piena d’acqua, quindi è perfetta per dissetarsi a zero calorie. Matura ulteriormente se lasciata a temperatura ambiente per qualche giorno.

La bacca di Goji biologica

PROPRIETÀ, QUALITÀ E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

 

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A volte ci raccontano su riviste più o meno specializzate o con internet che la Goji per essere di qualità deve essere Lycium Barbarum L; che le Bacche di Goji Biologiche devono essere confezionate con materiale tale da mantenerle al buio, al fine di evitare che la loro esposizione alla luce del sole potesse deteriorarle. Ma è vero?

La Bacca di Goji BIOLOGICA proveniente dalla pianta del Lycium Barbarum è molto apprezzata, oltre che per le sue qualità benefiche utili alla salute, anche per tutte le proprietà di cui siamo a conoscenza, e che sono indicate nei depliant che trovate nei negozi dell'Albero insieme ai prodotti biologici a marchio Exhemplara, anche per il suo gustosissimo sapore.

Le BACCHE di GOJI sono un frutto intero e come tale si presenta integro dopo la raccolta; prima della commercializzazione subisce un processo di essiccazione naturale al sole che mantiene inalterata la composizione originaria. Da sottolineare che l’essiccazione avviene al sole e non capiamo perché il sole, che fa crescere il frutto e lo essicca per la conservazione, debba poi diventare un nemico da cui tutelare questo stesso prodotto.

Diversa cosa è quando valutiamo la situazione di altri alimenti che sono prodotti di lavorazione, ad esempio l’olio, ed in particolare quello di CANAPA che conosciamo bene. L’olio è bene conservarlo in bottiglie scure e, quando aperte conservarle in luogo fresco, perché in quanto prodotto di lavorazione subirebbe alla luce del sole un processo di ossidazione che ne accelera i tempi dell’irrancidimento.

Ma il frutto intero no, il frutto intero presenta caratteristiche diverse.

È, come dire.. conserviamo tutti gli agrumi, le arance i limoni i pompelmi, i kiwi e altri frutti con quantità rilevanti di vitamina C al buio perché altrimenti si deteriorano. Nessuno ha mai pensato e detto una cosa del genere!

E allora perché viene fatta quell’affermazione per le Bacche di Goji?

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