l'albero

Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana organizza un corso di aggiornamento con crediti ECM intitolato "Alimentazione vegetariana: aspetti generali". Il corso, dedicato a Medici (Biochimica Clinica, Scienza dell'alimentazione, Medicina di famiglia), Biologi, Chimici e Dietisti (ma aperto anche alla partecipazione del pubblico generale, senza assegnazione dei crediti).

Durante l'appuntamento di Mantova verrà proposto cibo vegetariano-vegano preparato dalla nostra gastromia Alberobio (2 coffee break + 1 buffet)

JENNER MELETTI

Nel 2010 toccheranno quota sette milioni gli italiani che hanno fatto questa scelta: cifra record per il Continente. Una galassia composita che raccoglie gruppi diversi. Con motivazioni differenti: dalla salute al rispetto per gli animali.

Colpa di un frigorifero troppo illuminato. «Ho visto le bistecche rosse, il prosciutto, il pollo... Prima erano solo "prodotti" comprati al supermercato.

Quel giorno ho capito che il frigo era pieno di animali, uccisi e fatti a pezzi per diventare il mio cibo quotidiano. Sono passati venticinque anni. Da allora sono vegetariano».

JONATHAN SAFRAN FOER

COME la maggior parte delle persone, ogni tanto avevo riflettuto un po' su che cosa è effettivamente la carne, ma finché non sono diventato padre e non mi sono trovato a dover prendere delle decisioni in merito all'alimentazione di qualcun altro, non avevo provato alcuna necessità pressante di andare in fondo alla questione.

Sono uno scrittore e non mi era mai venuto in mente di poter scrivere qualcosa che non fosse fiction e, francamente, dubito che lo rifarò. In ogni caso, la questione dell'allevamento intensivo del bestiame è in questo periodo un argomento che nessuno dovrebbe ignorare. Essendo uno scrittore, il mio modo di prestarvi attenzioneè scriverne.